Colfondo

11,60 €

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Denominazione geografica: Vino Bianco Frizzante

Vitigno: Glera, Perera, Verdiso

Residuo zuccherino: -

Annata: 2018

Alcool: 11%

Temperatura: 8 °C

Abbinamenti: Storico compagno delle merende contadine a base di salumi e formaggi, il colfondo è un grande alleato in gastronomia grazie alla plasticità e versatilità di abbinamento. Dall'antipasto passando per i primi delicati e ai formaggi freschi fino agli spuntini più sostanziosi può essere un grande alleato per la tavola. La bolla tenace e leggera, il corpo sostanzioso e la grande freschezza fanno si che il solo limite agli abbinamenti sia la vostra fantasia.

Descrizione

Il nostro rifermentato in bottiglia rappresenta le nostre antiche radici, il vino che da tempo immemore consumiamo e produciamo.

Rappresenta la veste più viscerale e autentica di Valdobbiadene.

Un vino di non semplice interpretazione e comprensione, in grado però di regalare uno spaccato profondo ed intenso della nostra storia e del carattere della nostra terra.

Regime di gestione del vigneto

Lotta Integrata

Note di degustazione

Si presenta giallo paglierino con un perlage fine e persistente. La spuma e delicata e leggera.
Al naso risaltano gli aromi varietali come mela gialla, pera Williams, fiori di acacia, accompagnati da note più rifermentative come la crosta di pane, il lievito e la brioche.
Con il tempo il profilo aromatico evolve fino a sentori più complessi come le chips di mela, la camomilla, le albicocche secche ed il tarassaco.

Abbinamenti

Storico compagno delle merende contadine a base di salumi e formaggi, il colfondo è un grande alleato in gastronomia grazie alla plasticità e versatilità di abbinamento.
Dall'antipasto passando per i primi delicati e ai formaggi freschi fino agli spuntini più sostanziosi può essere un grande alleato per la tavola.
La bolla tenace e leggera, il corpo sostanzioso e la grande freschezza fanno si che il solo limite agli abbinamenti sia la vostra fantasia.