Il territorio. Col San Martino, un piccolo borgo appoggiato ai piedi di una fascia collinare dai contorni irregolari, fatta di una trama fitta di vigneti, casolari e stradine. Non è un territorio qualunque. Fin dai tempi antichi si coltiva la vite, in particolare la Glera con cui si produce il vino “Prosecco”. Qui passa la prima strada del vino riconosciuta in Italia, la Strada del Prosecco, che congiunge Valdobbiadene a Conegliano. Questo è il territorio collinare del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore.
L’azienda. Proprio in questi luoghi, nel 1978 Bruno e Marinella scrivono il primo capitolo della nostra storia. Iniziando dall’unico vigneto di proprietà dell’epoca: La vigna Mongarda. Cresce l’azienda ed anche la famiglia. In un secondo tempo arrivano i figli Martino e Anna portando nuova energia e conoscenza. Rispetto per la natura e per la materia prima. Sono questi i valori che guidato la nostra azienda.
Vigna e Cantina. Il vino nasce già in vigna. Preservare e valorizzare l’integrità e la salute dei nostri vigneti nel miglior modo possibile e ottenere delle uve sane e di qualità è il nostro obiettivo. Non utilizziamo diserbanti e concimi chimici, mentre il sovescio e il compost autoprodotto sono diventati strumenti fondamentali per preservare la fertilità dei terreni. La cantina trova posto in un edificio di famiglia nel centro storico del paese, dove il lavoro è limitato e ogni operazione nasce da un pensiero ponderato perché ogni anno l’annata è differente.
La vite. La varietà con cui l’uomo ha trovato la miglior sintonia nei nostri luoghi è la Glera.
Abitudine era di coltivarla assieme a vecchie varietà come la Bianchetta, il Verdiso e la Perera. Nelle nostre vigne questa tradizione viene preservata e valorizzata per tutelare la biodiversità ed aumentare la resistenza dei vigneti alle malattie.
Il clima. Diversi vigneti esposti in modo differente ci permettono di avere dei microclimi
eterogenei che condizionano le caratteristiche e la maturazione dell’uva. Proprio per questo la raccolta e la vinificazione vengono separate per ciascuna vigna significativa perché solo accettando le diversità di ogni suolo si può arrivare a valorizzarlo al meglio.
