Spagnol Col del Sas
La nostra famiglia coltiva vigneti fin dai primi anni del Novecento.
Oggi le nostre vigne di proprietà coprono 36 ettari, distesi sulle colline e i pendii più vocati dei comuni della zona di produzione del Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore.
Produciamo vino esclusivamente dalle nostre uve, da oltre trent’anni lo spumantizziamo e negli ultimi anni abbiamo progettato e realizzato un sistema di ottimizzazione delle risorse energetiche prodotte e impiegate dalla nostra cantina. In questo modo gestiamo razionalmente tutti i passaggi della filiera, puntando concretamente alla sostenibilità totale della nostra attività.
Il nostro lavoro è un mestiere di famiglia, per passione e per tradizione.
Spagnol Soc. Agr.
Via Scandolera, 51
31020 Colbertaldo di Vidor (TV)
Tel. 0423 987177
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www.coldelsas.it
I nostri vini
Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Col del Sas Extra Dry
Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Rive di Solighetto Brut
Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Quindici16 Dosaggio Zero
Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco FONDO (rifermentato in bottiglia)
Dove mangiare
Ristorante Casa Caldart
Valdobbiadene
www.ristorantecasacaldart.it
Salis Ristorante Enoteca
Valdobbiadene
www.salisristorante.it
Dove dormire
Cosa significa essere un vignaiolo indipendente nel mercato odierno?
Significa essere diversi dalla maggioranza degli altri produttori, perché la nostra indipendenza sta nell'avere in mano tutta la filiera di produzione del vino, senza delegare nessun passaggio ad altri: nostre sono le vigne, nostro è l'impegno nella vinificazione, nostro è il vino. Insomma gli unici responsabili, nel bene e nel male, del contenuto delle bottiglie che vendiamo, siamo noi :-)
Vino etico e di qualità: sogno o realtà?
Per noi è certamente una realtà perché è il vino che produciamo: nasce esclusivamente dalle nostre uve, da oltre trent’anni lo spumantizziamo e negli ultimi anni abbiamo progettato e realizzato un sistema di ottimizzazione delle risorse energetiche prodotte e impiegate dalla nostra cantina. In questo modo gestiamo razionalmente tutti i passaggi della filiera, puntando concretamente alla sostenibilità totale della nostra attività. Il nostro lavoro è un mestiere di famiglia, per passione e per tradizione.
Nella storia della vostra azienda, qual è il ricordo più bello?
Non è un ricordo ma il presente, anzi il quotidiano: vedere nostro padre (siamo quattro fratelli) che non si stanca di lavorare in vigneto, ogni singolo giorno.
Un esempio pratico di come la Federazione Vignaioli Indipendenti vi aiuta nella vostra attività?
Cerca di far arrivare le mie esigenze di "piccolo" produttore fino a Roma e a Bruxelles a difesa del mio ruolo nel mondo del vino.
Perché ci si deve fidare di un Vignaiolo Fivi?
La fiducia va data a chi è sincero e rispetta gli impegni presi. Far parte di FIVI significa rispettare entrambe le cose e anche farsi tramite fra la terra e i "consumatori".
Nel mondo del vino, territorio è un termine spesso abusato: ma secondo voi, qual è il suo vero significato?
Territorio per me significa TERROIR, ovvero l'unione di terra, uomo e cultura di uno specifico luogo.
Per chi volesse assaggiare i vostri vini e conoscervi meglio, sono previste degustazioni in cantina?
Sì. Per informazioni dettagliate e/o prenotazioni basta telefonare al 0423 987177