Ca' del Faggio
Ca’ del Faggio ha radici lunghe e profonde nel centro di Guia, un piccolo paese incastonato nelle colline di Valdobbiadene, l’area del Prosecco DOCG ritenuta più interessante dal punto di vista qualitativo.
Bere Ca’ del Faggio significa immergersi e assaporare vino, territorio, storia e cultura. È un’esperienza totale.
Siamo due fratelli, Simone, agronomo, e Ivan, enologo. Abbiamo scelto di continuare la tradizione agricola della nostra famiglia, iniziata negli anni cinquanta, perché, molto semplicemente, ci piace.
Siamo contadini nell’animo, la viticoltura ci appassiona e non vorremmo fare un lavoro diverso. Amiamo entrambi stare in contatto con la natura, saldi sulle nostre radici, pronti a vivere e gestire tutti gli imprevisti che s’incontrano lavorando all’aria aperta.
Società Agricola F.lli Spagnol
Via Stanghe, 1
31049 Valdobbiadene (TV)
Tel. +39 0423 900372
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www.cadelfaggio.it
I nostri vini
"Qvè" Spumante brut
"Fogliargento" Valdobbiadene DOCG Brut
"Fogliaoro" Valdobbiadene DOCG Extra dry
Dove mangiare
Dove dormire
Cosa significa essere un vignaiolo indipendente nel mercato odierno?
Significa farsi guidare dalla passione per il proprio lavoro, tralasciando progetti magari più remunerativi ma che snaturano il legame della nostra azienda col territorio e col vino che qui nasce.
Vino etico e di qualità: sogno o realtà?
Produrre in modo etico è possibile. Il rispetto dell'ambiente e delle pratiche di cantina tradizionali garantiscono un prodotto di qualità che si rinnova ogni stagione.
Nella storia della vostra azienda, qual è il ricordo più bello?
Il momento in cui abbiamo raccolto i primi frutti del nostro progetto di recupero dei vitigni autoctoni abbandonati. Siamo riusciti a vinificare e spumantizzare le uve dopo anni di lavoro.
Un esempio pratico di come la Federazione Vignaioli Indipendenti vi aiuta nella vostra attività?
La promozione della nostra piccola azienda attraverso Fivi è vincente. Entriamo in contatto con persone che si approcciano al vino e vogliono conoscere il vino fuori dagli schemi del mercato tradizionale.
Perché ci si deve fidare di un Vignaiolo Fivi?
Ti fidi di un vignaiolo FiVi perché hai davanti una persona che lavora quotidianamente per garantire la genuinità e l'unicità del suo prodotto. Il vignaiolo Fivi ci mette la faccia.
Nel mondo del vino, territorio è un termine spesso abusato: ma secondo voi, qual è il suo vero significato?
Territorio è un parametro geografico che ha in sé luoghi, sapori, cultura e valori spesso tramandati da generazioni.
Per chi volesse assaggiare i vostri vini e conoscervi meglio, sono previste degustazioni in cantina?
Ca’ del Faggio propone visite in azienda con spiegazione dell'attività svolta e del processo di produzione (metodi di coltivazione, vendemmia, vinificazione, spumantizzazione). Degustazione guidata di vino Prosecco di Valdobbiadene DOCG. Presentiamo fino a 4 tipologie di vino accompagnando la degustazione con uno spuntino freddo a base di prodotti tipici del nostro territorio.